rempah

Gulai Ikan Sale: Asap, Rempah, dan Jiwa Masakan Mandailing

by
Gulai Ikan Sale: Asap, Rempah, dan Jiwa Masakan Mandailing

Bahkan sebelum hidangan tiba, kehadirannya diumumkan oleh aroma yang sangat menenangkan sekaligus begitu kompleks. Inilah aroma asap kayu, bukan dari panggangan, melainkan dari proses pengawetan yang lebih dalam dan sabar, sebuah wewangian yang menceritakan sejarah sungai dan kecerdikan masyarakatnya. Ini adalah pendahuluan untuk Gulai Ikan Sale, hidangan khas masyarakat Mandailing di Sumatera Utara. Ketika diletakkan … Read more

5 Lontong Kari untuk Sarapan Enak di Bandung, Kuliner Khas dengan Kuah Kaya Rempah

by
5 Lontong Kari untuk Sarapan Enak di Bandung, Kuliner Khas dengan Kuah Kaya Rempah

Lontong kari bisa jadi pilihan menu sarapan enak jika kamu sedang liburan ke Bandung. Selain nasi kuning, lontong kari termasuk kuliner khas Bandung yang selalu jadi andalan menu sarapan enak. Lontong Kari Kebun Karet, satu di antara tempat sarapan enak dekat Stasiun Bandung. (Tribunjabar/Fasko Dehotman)© Disediakan oleh TRIBUN TRAVEL Sebab lontong kari khas Bandung banyak dijual … Read more

Andaliman, Rempah Eksotis dari Tanah Batak

by

INDONESIA dikenal sebagai negara penghasil rempah-rempah. Rempah asal Indonesia menjadi komoditas penting dalam perdagangan dunia sejak ratusan tahun yang lalu. Rempah bermanfaat sebagai bumbu masakan dan obat tradisional. Salah satu rempah yang memiliki potensi besar untuk dikembangkan adalah andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC.) yang berasal dari daerah sekitar Danau Toba Provinsi Sumatra Utara. Andaliman merupakan tumbuhan liar … Read more

Menanam Laos Dapatkan Khasiat Lengkuas

by
Menanam Laos Dapatkan Khasiat Lengkuas

 Khasiat lengkuas tidak hanya menjadi bagian rempah dalam masakan. Ada khasiat untuk kesehatan. Lengkuas atau di Jawa dikenal dengan sebutan laos ini termasuk dalam dalam spesies tanaman umbi dengan nama latin Alpinia. Tumbuhan yang hampir mirip dengan jahe dan kunyit ini pohonnya bisa capai ketinggian dua meter atau bahkan lebih. Selain digunakan untuk menambah cita rasa … Read more

3 Bumbu Dapur yang Bisa Membuat Seluruh Anggota Keluarga Lebih Sehat

by
3 Bumbu Dapur yang Bisa Membuat Seluruh Anggota Keluarga Lebih Sehat

Rempah-rempah apa saja yang jadi bumbu dapur favorit Anda? Kita sebagai masyarakat Indonesia memang beruntung bisa dengan mudah memperoleh berbagai rempah-rempah yang dapat membuat masakan jadi ekstra lezat. Tak hanya lezat, rempah-rempah juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan seluruh anggota keluarga. Ya Moms, hal ini dijelaskan oleh Dr.Andrew Weil M.D, profesor kedokteran klinis sekaligus Direktur Program … Read more

Pizza Andaliman, Kolaborasi Kuliner Italia dan Rempah Khas Batak

by
Pizza Andaliman, Kolaborasi Kuliner Italia dan Rempah Khas Batak

Rempah khas Toba, Andaliman ternyata bisa berpadu sempurna dengan makanan khas Italia, pizza.  Pizza Andaliman kini menjadi salah satu kuliner yang harus dicona ketika berkunjung ke Kabupaten Toba, Sumatera Utara.Kuliner ini bisa ditemukan di sebuah restoran yang terletak di tepian jalan lintas Balige. Imelda Napitupulu adalah orang yang menemukan ide kuliner itu.”Saya pikir ada bagusnya kalau … Read more

5 Trik Mengurangi Bau Amis Ikan Pakai Air Lemon hingga Rempah

by
5 Trik Mengurangi Bau Amis Ikan Pakai Air Lemon hingga Rempah

Suka makan ikan tapi tak suka bau amisnya? Sebelum berhenti mengonsumsi makanan kaya nutrisi ini, ketahuilah beberapa metode untuk mengurangi amis ikan agar bisa dinikmati sambil menuai manfaatnya. Ahli diet kardiologi preventif dan penulis The Truly Easy Heart-Healthy Cookbook, Michelle Routhenstein, mengatakan bahwa mengkonsumsi ikan adalah cara yang bagus untuk menambahkan protein, vitamin, dan mineral tanpa lemak seperti … Read more

15 Rempah Indonesia untuk Sedapkan Masakan, Ada Jahe dan Andaliman

by
15 Rempah Indonesia

Masakan Indonesia terkenal dengan rasanya yang kaya. Salah satu faktor penyebabnya yakni karena masakan Indonesia dibuat dengan rempah-rempah yang kaya. Bentuk rempah-rempah yang digunakan dalam masakan Indonesia juga cukup beragam. Ada yang berbentuk biji, daun, batang, maupun akar.  Berikut macam-macam rempah Indonesia yang dapat menyedapkan masakan. Cari tahu supaya tidak keliru mengolahnya.  1. Jahe Lihat … Read more