Spageti dari Toba Di jantung lanskap kuliner Sumatera Utara yang kaya, terdapat sebuah hidangan mi yang lebih dari sekadar makanan; ia adalah penanda budaya, sebuah narasi cair tentang sejarah dan identitas masyarakat Batak. Hidangan ini dikenal sebagai Mie Gomak. Bagi dunia luar, ia sering kali diperkenalkan dengan julukan yang familier namun menyederhanakan: “Spageti Batak”. Analogi … Read more
Bahkan sebelum hidangan tiba, kehadirannya diumumkan oleh aroma yang sangat menenangkan sekaligus begitu kompleks. Inilah aroma asap kayu, bukan dari panggangan, melainkan dari proses pengawetan yang lebih dalam dan sabar, sebuah wewangian yang menceritakan sejarah sungai dan kecerdikan masyarakatnya. Ini adalah pendahuluan untuk Gulai Ikan Sale, hidangan khas masyarakat Mandailing di Sumatera Utara. Ketika diletakkan … Read more