Gulai Ikan Sale: Asap, Rempah, dan Jiwa Masakan Mandailing
Bahkan sebelum hidangan tiba, kehadirannya diumumkan oleh aroma yang sangat menenangkan sekaligus begitu kompleks. Inilah aroma asap kayu, bukan dari panggangan, melainkan dari proses pengawetan yang lebih dalam dan sabar, sebuah wewangian yang menceritakan sejarah sungai dan kecerdikan masyarakatnya. Ini adalah pendahuluan untuk Gulai Ikan Sale, hidangan khas masyarakat Mandailing di Sumatera Utara. Ketika diletakkan … Read more