Produk Modern dan Legendaris Kota Medan

Sebagai pusat ekonomi regional, Medan telah mengembangkan identitas kulinernya sendiri yang menggabungkan pengaruh etnik Melayu, Tionghoa, dan Batak menjadi produk-produk yang memiliki nilai komersial tinggi.

Bika Ambon: Tekstur Berongga yang Ikonik

Bika Ambon adalah representasi kesuksesan kuliner Medan. Teksturnya yang berserat dan berongga dihasilkan dari penggunaan nira atau ragi yang berkualitas, dikombinasikan dengan santan kental dan telur dalam jumlah banyak. Kawasan Jalan Mojopahit menjadi sentra utama penjualan Bika Ambon, dengan merek-merek seperti Zulaikha yang telah menjadi standar kualitas bagi wisatawan.

Bolu Meranti dan Pancake Durian

Bolu Meranti telah menjadi fenomena sejak awal tahun 2000-an. Kelembutan kuenya dan variasi isian seperti keju, cokelat, dan moka menjadikannya buah tangan yang praktis dan disukai secara universal. Di sisi lain, keberadaan durian Medan yang berlimpah sepanjang tahun mendorong terciptanya Pancake Durian—daging durian murni yang dibalut kulit crepe tipis—yang memungkinkan pecinta durian membawa pulang rasa asli durian Medan tanpa aroma yang menyengat di dalam pesawat.

Teri Medan dan Ikan Sale

Teri Medan, ikan teri putih kecil yang sangat gurih, biasanya dijual dalam bentuk mentah atau sudah diolah menjadi sambal teri kacang. Teri ini sangat dihargai karena ukurannya yang konsisten dan aromanya yang tidak terlalu amis. Sementara itu, Ikan Sale—ikan air tawar yang diasapi hingga kering dan hitam—merupakan oleh-oleh yang mencerminkan tradisi pengawetan makanan masyarakat Mandailing di pesisir barat dan selatan Sumatera Utara.

Author: Admin Tobahub