Sajian Khas PIK: “Fried Pork” sebagai Gerbang Kuliner Strategis
Untuk lokasi di dekat PIK, satu hidangan secara spesifik diangkat sebagai rekomendasi utama: “menu fried pork”. Hidangan ini digambarkan memiliki rasa “renyah dan juicy”. Ini mengindikasikan teknik memasak deep-frying (goreng rendam) yang presisi, menghasilkan tekstur kontras yang sangat disukai—kemungkinan besar hidangan ini adalah Babi Goreng Renyah atau varian sejenisnya. Secara spesifik disebutkan bahwa hidangan ini “dipadukan dengan sambal cabe hijau dan nasi putih”. Pilihan sambal ini sangat menarik dan akan dibahas lebih lanjut. Harga satu porsi, “sekitar Rp50.000,-an,” secara eksplisit dicatat sebagai “tidak terlalu mahal”. Untuk hidangan utama berbahan dasar babi di kawasan PIK, harga ini sangat kompetitif dan mudah diakses. Ini secara efektif menurunkan hambatan finansial bagi pelanggan baru yang ingin mencoba.

“Hidangan Pembuka” untuk Audiens Baru
Promosi “fried pork” dengan “sambal cabe hijau” sebagai hidangan andalan adalah sebuah tindakan “code-switching” kuliner yang cerdas, dirancang untuk berfungsi sebagai “hidangan gerbang” (gateway dish) bagi audiens non-Batak. Merek “Lapo Tabo”, seperti yang terlihat dari cabang-cabang lainnya, memiliki menu yang kaya akan hidangan Batak yang kompleks dan otentik, seperti Babi Saksang , Panggang B2 , dan Ikan Mas Arsik. Banyak dari hidangan inti ini (seperti saksang yang menggunakan gota atau darah, atau arsik dengan rempah andaliman yang unik) dapat terasa “menantang” atau asing bagi lidah yang belum terbiasa. Cabang PIK secara khusus mempromosikan “fried pork”. Ini bisa dibilang merupakan olahan babi yang paling universal dan “aman”, yang familier bagi berbagai tradisi kuliner lain, termasuk Tionghoa, Barat, dan Indonesia non-Muslim lainnya.

Meskipun “fried pork” adalah umpan pemasaran, dapat dipastikan bahwa cabang PIK memiliki menu “Lapo Tabo” yang lengkap dan tangguh.

Tritunggal Spesialisasi Babi Khas Batak
Pengalaman penuh Lapo Tabo kemungkinan besar berputar di sekitar “tritunggal” hidangan babi, yang dapat kita proyeksikan dengan keyakinan akan tersedia di PIK:

Panggang B2 Spesial: Disebutkan dalam menu cabang Bandung ini adalah hidangan babi panggang khas Batak yang ikonik. Kehadirannya mengkonfirmasi bahwa ini adalah menu andalan merek tersebut.
Babi Saksang: Terdaftar di menu Bali , hidangan babi cincang yang dimasak dengan rempah-rempah khas (dan secara tradisional, darah) ini adalah landasan masakan Batak. Ketersediaannya menunjukkan komitmen merek terhadap penawaran otentik.
Babi Kecap: Muncul di menu Bandung dan Bali , hidangan babi yang dimasak dengan kecap manis ini adalah hidangan pokok lainnya. Kadang-kadang ditawarkan sebagai “Paket Babi Kecap” (termasuk nasi dan sop) , menunjukkan format hidangan lengkap yang praktis.

Melampaui Babi: Repertoar Lengkap Masakan Batak
Identitas merek ini tidak terbatas pada daging babi. Data yang tersedia menunjukkan bahwa “Lapo Tabo” berfungsi sebagai sebuah ringkasan (compendium) dari masakan Batak.

Olahan Ikan: Merek ini menunjukkan keahlian dalam hidangan ikan tradisional, termasuk Ikan Mas Arsik (hidangan ikan mas berbumbu kuning kompleks) dan Ikan Tombur. Ini adalah hidangan klasik yang tidak dapat ditawar lagi untuk restoran Batak yang serius.
Hidangan Mie dan Unggas: Merek ini menawarkan hidangan mie khas seperti Mie Gomak (sering disebut spageti Batak, tersedia dalam varian Kuah/Goreng) dan Mie Sop (sup mie ala Medan). Secara signifikan, deskripsi Mie Sop secara eksplisit mencantumkan penyertaan Sambal Andaliman. Penyebutan andaliman—merica khas Batak dengan sensasi kebasnya yang unik—adalah bukti kuat otentisitas dapur mereka. Ayam Gota (ayam yang dimasak dengan bumbu dan darah) juga muncul , menambah kedalaman repertoar mereka.
Spesialisasi Regional dan Adaptasi: Kehadiran Nasi Goreng Spesial B2 dan Kwetiau Goreng Spesial Pork menunjukkan kesediaan untuk mengadaptasi hidangan populer Indonesia (seperti nasi goreng) dengan bahan inti mereka (daging babi), yang selanjutnya memperluas daya tarik.

Pelengkap Esensial
Sebuah hidangan Batak yang sejati ditentukan oleh hidangan pendampingnya. Merek “Lapo Tabo” menunjukkan kredensialnya dengan menawarkan:

Sayur Daun Ubi:
Minuman Badak
Sambal Andaliman